Midweek à la carte
primavera
Antipasti
Terrina di pollo e tartufo nero, cuore di lattuga marinata, vinaigrette all’aceto balsamico riserva
€ 17
Panna cotta al rafano, fave e piselli alla vaniglia, crumble di pane alle erbe
€ 16
Crudo di seppie con vellutata di fiori di zucca al basilico e zucchine marinate all’aceto invecchiato
€ 18
Primi
Ravioli H2O di erbette selvatiche, caprino e olio al pomodoro
€ 20
Fusilli alle erbette, pesto trapanese al finocchietto selvatico, mandorle e ricotta salata
€ 20
Tagliatelle, H2O e calamaretti al limone fermentato
€ 22
Secondi
Ventresca di tonno, bietole e cicoria saltate, more selvatiche in agrodolce
€ 26
Parmigiana di melanzana in sfoglia
€ 22
Scottata di manzo marinata al lievito di sake, fagiolini in salsa wasabi, neve di olio evo Mignola
€ 24
Dessert
Torta mousse di riso e vaniglia, morbido al cacao, gelée di fragole e rosa di damasco
€ 12
Tiramisù, bisquit morbido, amaretto, mousse al mascarpone, crema al caffè
€ 12
Tarte sablè con mousse di ricotta, visciole, crumble di noci
€ 12
